Marchivirito es la continuidad de una historia que arranca a principios del siglo pasado, cuando este enclave a la entrada de Badajoz funcionaba como merendero familiar a la sombra de los encinares. En 1988 la casa toma su nombre actual y se reinventa como restaurante de alta cocina extremena de producto.
Principios del s. XX
Capitulo 01
Lo que hoy es Marchivirito empezo siendo un merendero familiar en la carretera de Caceres. Mesas largas bajo el porche, brasa siempre encendida y vecinos que paraban a comer despues del campo. Ese ADN de hospitalidad sin pretensiones es el que sigue marcando la sala.
1988
Capitulo 02
Jose Dominguez transforma el merendero en restaurante, le pone el nombre con el que se conoce hoy y empieza a construir una carta de producto extremeno cuidado: embutidos ibericos, brasas, pescados de temporada y postres caseros. El local crece con la ciudad sin perder su caracter de casa de comidas.
Hoy
Capitulo 03
La segunda generacion dirige hoy la casa con el mismo respeto por el producto y por el cliente. Detras hay un equipo de cocina y sala estable, formado dentro del propio restaurante, que entiende Marchivirito como un proyecto de largo plazo: brasa limpia, producto extremeno y servicio sin floritura.
A equipa
Marchivirito assenta numa equipa estavel, formada na propria cozinha e sala. Acrescentaremos aqui os nomes e fotografias que o restaurante quiser partilhar.
Pendente
Jefe de cocina
Pendente
Segundo de cocina
Pendente
Encargado de parrilla
Pendente
Reposteria
Pendente
Maitre
Pendente
Sumiller
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